우리의 여정은 미래 농경지의 요람인 양묘장에서 시작됩니다. 이곳에서 어린 카카오 묘목과 다양한 동반 식물을 키웁니다. 유기농 재료만을 사용하고 현지에서 가장 튼튼한 나무의 씨앗을 사용하여 각 식물이 역동적인 농경림에 이식되면 튼튼하게 자랄 수 있도록 합니다.

카카오 나무와 다양한 수종을 섞어 심습니다. 바나나, 카사바, 강황 등 빠르게 자라는 식물을 함께 심어 즉각적인 그늘을 드리우고 어린 묘목을 직사광선으로부터 보호하며 과도한 풀의 성장을 억제하여 카카오 나무를 보호합니다.

동시에 카카오가 성숙함에 따라 장기적으로 캐노피를 덮을 수 있도록 토종 또는 현지의 수명이 긴 나무 종을 도입합니다. 이러한 접근 방식은 자연적인 숲 구조를 모방합니다. 마지막으로, 가지치기를 할 때 다량의 유기물을 생성할 수 있는 나무를 선택해 생물 다양성을 지원하고 토양 비옥도를 높이며 관리를 통해 번성하는 재생 농업 생태계를 조성하는 역동적인 요소를 추가합니다.

역동적인 농림업 시스템에서 정기적인 가지치기는 햇빛 노출을 최적화하고 공기 순환을 개선하며 식물의 건강한 성장을 촉진하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 가지치기는 가지와 잎이 유기물 뿌리 덮개로 토양으로 돌아가 토양을 풍성하게 하고 신선하고 건강한 재성장을 촉진하므로 가지치기는 농업 생태계 관리자로서 가장 중요한 작업입니다. 가지치기는 역동적인 농업 임업 시스템에서 비료와 같은 역할을 합니다.

저희는 식물의 건강과 토양의 활력을 지원하는 균형 잡힌 생산적인 생태계를 만들기 위해 다양한 가지치기 기술을 사용합니다:

무거운 가지치기: 큰 가지를 제거하거나 주 줄기를 잘라내어 식물의 크기를 크게 줄이고, 무성하게 자란 식물에 활력을 불어넣고, 새로운 성장을 촉진합니다. 카카오 나무는 활력을 회복하기 위해 몇 차례의 가지치기를 통해 거의 한 세기 동안 생산성을 유지할 수 있습니다.

가벼운 가지치기: 작고 엉키거나 죽은 가지, 병든 가지를 선택적으로 제거하여 식물의 건강과 외관을 유지하고 나무가 햇빛과 공기의 흐름을 받을 수 있도록 개방하는 작업입니다. 이 작업은 일 년에 여러 번 진행되며 카카오를 건강하게 유지하여 유기농 재배가 가능하도록 하는 데 필수적입니다.

물 새싹 가지치기: 열매를 맺는 데 에너지를 빼앗을 수 있는 줄기나 가지에서 올라오는 활발한 수직 새싹을 제거하는 작업입니다.

지지 식물 가지치기: 다른 모든 식물은 카카오를 돕는 역할을 하며, 캐노피를 다듬어 적절한 양의 빛이 들어오도록 하고, 유기물을 내려 토양에 먹이를 주거나 퇴비를 쌓아 카카오 꽃을 수분하는 갯지렁이를 번식시키는 등 카카오를 돕기 위해 가지치기를 합니다.

건강한 나무와 토양, 생태계가 해충과 질병을 억제하기 때문에 카카오나무와 그 주변의 생태계를 보호하는 것은 필수적입니다.

현지에 적합한 종자 사용, 세심한 가지치기 및 위생 관리, 카카오 식물에 적합한 미기후, 지원 종으로 주변을 둘러싸고 야생동물을 위한 자연 숲 통로 연결 등 다층적인 접근 방식을 통해 식물 건강을 관리하고 있습니다.

효과적인 유기농 솔루션을 사용하여 카카오에 심각한 해충의 급성 발생을 모니터링, 보고 및 대응하는 생물농약 연구팀을 운영하고 있습니다. 이상 기후와 같은 요인으로 인해 해충이 급증하는 경우, 현지 허브 추출물, 천연 비누, 포식성 박테리아, 곰팡이 등 천연 재료와 미네랄 첨가물에서 추출한 생명 기반 솔루션을 도입하여 해충 방제 시스템을 강화합니다.
카카오를 유기농으로 재배하는 것은 노동자와 파푸아 땅, 그리고 우리 제품의 소비자들의 건강을 위해 필수적입니다.

저희 생물농약 팀은 웨스트 파푸아 지역의 풍부한 자원을 활용해 통합적인 해충 방제 옵션을 발견하는 데 앞장서고 있습니다. 우리의 목표는 수입 농자재에 대한 의존도를 최소화하면서 대규모 유기농 카카오 재배의 가능성을 보여주는 것입니다.

환경과 나무를 깨끗하게 유지하는 것은 생산물의 건강과 웰빙을 위해 필수적입니다. 정기적인 위생 관리에는 병에 걸리거나 죽은 식물을 제거하고, 병원균의 확산을 방지하며, 농림업 시스템의 활력을 보장하는 것이 포함됩니다. 이러한 관행은 카카오 나무와 동반자 종의 건강을 모두 보호합니다.

역동적인 농림업 시스템에서 모든 식물은 유용하며, 진정한 잡초란 존재하지 않습니다. 햇빛을 유기물로 전환하는 모든 식물은 생태계에 영양을 공급하고 카카오 나무에 영양을 공급하는 역할을 합니다.

그러나 접근이 용이하고 적절한 그늘과 식물 건강에 적합한 조건을 갖추기 위해서는 효과적인 덩굴과 풀 관리가 필수적입니다.
당사는 정기적인 풀 베기, 가지치기, 나무의 수작업 점검 등 유기적인 식생 관리 방법만을 고수하여 경쟁을 제거하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

농림업이 발달할수록 풀과 덩굴이 줄어들기 때문에 이러한 작업은 시간이 지남에 따라 점점 줄어들고 있습니다. 열대우림 지원 식물은 그늘을 만들어주고 카카오 나무에 비료를 주는 뿌리 덮개의 원천이 됩니다.

이러한 노력의 정점은 제품의 품질에 고스란히 드러나며, 이는 수확 과정에 크게 좌우됩니다. 당사는 카카오 꽃이 열매로 익는 데 걸리는 6개월의 시간을 온전히 받을 수 있도록 나무를 세심하게 관리합니다. 가장 잘 익었을 때 잘 익은 카카오 꼬투리를 선별하여 최고 품질의 원두를 확보합니다.

당사는 원두의 품질과 직원의 복지를 개선하기 위해 생산 및 가공 체인을 지속적으로 분석하고 있습니다.

이러한 엄격한 접근 방식은 카카오 나무의 지속적인 건강과 생산성 유지의 핵심이며, IG 인증으로 입증된 이 지역(란시키)의 뛰어난 풍미를 보장합니다.